Zeytinyağının kalitesi hasatta başlamakta, sıkım ve şişelemeyle devam etmektedir. Zeytinin hasat zamanı bölgeden bölgeye değişiklik göstermekte ve  kaliteli bir zeytinyağı elde etmenin koşullarından biri de  doğru zamanda hasat yapabilmektir.  Antgıda A.Ş.   zeytin alım bölgelerine son derece hakim olup özenle seçilen zeytinlerin alımını gerçekleştirdikten hemen sonra 24 saat içinde  sadece soğuk presle, hiçbir ısı veya kimyasal işlem uygulamadan Naturel Sızma Zeytinyağı elde etmektedir. En kaliteli zeytinin bile kötü işlenmesi durumunda elde edilecek yağın, gereken kaliteyi yakalayabilmesi mümkün değildir.   Kaliteli bir zeytinyağı üretebilmek için üretimin her aşamasını kontrol eden bir zeytinyağı tadım uzmanına ihtiyaç vardır. Duyusal özelliklerine göre zeytinyağını tadan bu uzmanların başlıca görevleri, zeytinyağı üretiminde meydana gelen kusurları en aza indirerek en iyi kaliteyi yakalamak, farklı yağları karıştırarak kaliteyi korumak ve en kaliteli yağı belirlemektir. Fora zeytinyağı laboratuarında Profesyonel zeytinyağı tadım uzmanları bulunmaktadır. Fora zeytinyağının kalitesini  bu yetenekler diğer markalı zeytinyağlara kıyasla arttırmaktadırlar. % 0,8 asit oranı, doğal tadı ve kokusu nedeniyle genellikle Naturel Sızma zeytinyağları çiğ olarak tüketilir, salata ve soslarda kullanılır.  Bizler duyusal ekibimiz ile  yılın 12 ayında aynı kaliteyi yakalamayı hedeflemekteyiz.