Zeytinyağı sağlıktır, güzelliktir. Birçok hastalık riskinin azaltılmasında etkili olduğu bilinen zeytinyağı, A, D, E ve K vitaminleri, tokoferol, kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerle, insan metabolizması için gerekli birçok proteini de içermektedir.

Yapısında bulunan kuvvetli antioksidanlar (polifenollerin) ve içeriğindeki Oleuropein adlı madde, hücreleri yenileyerek bazı kanser türlerine karşı da hücreleri korur. Zeytinyağı kardiyovasküler sisteminde iyi huylu kolesterolü, HDL'yi yükseltip, kötü huylu kolesterolü LDL'yi düşürmesi ile kalp sağlığı için vazgeçilmez bir besindir. Kandaki kolesterol miktarını azaltıp damar tıkanıklığı ve yüksek tansiyon riskini aza indirdiği bilimsel açıdan kanıtlanmıştır.

Kemik oluşumunu olumlu yönde etkileyerek vücudun iskelet yapısını güçlendirir. Bu özelliği ile bir yandan büyümeye yardımcı olduğu için çocuklar, öte yandan da kemik erimesini frenlediği için erişkinler; özellikle de osteoporoz riski olan kadınlar için çok yararlıdır.
 
Mide tarafından hazmı en kolay yağ olduğu için vücudun mineral ve vitaminleri almasını da kolaylaştırır. Mide asidini azaltır, mide tarafından en iyi tolere edilen yağdır.  Mide çeperini mide asitlerine ve ülsere karşı korumaktadır.

Beslenme uzmanları, zeytinyağının yapısında bulunan E vitamininin, karaciğer, damar çeperleri, alyuvarlar, adaleler ve beyin gibi önemli dokular üzerinde koruyucu etkisi olduğunu söylüyorlar. Bu önemli gıda aynı zamanda vücut hücrelerinin yenilenmesinde de önemli rol oynar ve bu nedenle de insan vücudunda yaşlanmayı geciktirir ve beyin fonksiyonların üzerindeki olumsuz etkileri azaltır.

Yaşamın ilk yıllarında beynin sağlıklı bir şekilde gelişebilmesi beslenmeyle doğrudan bağlantılıdır. Çünkü zeytinyağı, çocuk gelişiminde hayati önem taşıyan yağ asitlerini, anne sütüne eş miktarda içerir. Söz konusu yağ asitleri, çocukların kemiklerini güçlendirir. Bebekler altıncı aydan sonra ek besinler almaya başlar ve anne sütünün alımında azalma olur, buna bağlı olarak diyete yeterli miktarda esansiyel yağ asidi sağlamak gerekmektedir. Bunu sağlamak için mutlaka hazırlanan sebze pürelerine piştikten sonra 2–3 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenmelidir.

Kilo alımını önler. Zeytinyağının çok tüketildiği Akdeniz ülkelerinde şişmanlık oranı çok düşüktür. Saç ve cilt sağlığı üzerinde de çok olumlu etkisi vardır, tırnakları güçlü tutar.

Sağlıklı bir yaşam, sağlıklı bir vücut, güzellik, gençlik ve damak tadı için zeytinyağını mutfağınızdan eksik etmeyin. Dünya zeytinyağını fark etti. Zeytinyağı sağlıklı Akdeniz mutfağının temel taşıdır.