Zeytin

Home » Zeytin

Sofraların vazgeçilmez zeytini Fora’dan, Seleköy: Pratik kasede Doğal Siyah Zeytin! Gemlik Bölgesi’nin en değerli siyah zeytinlerini direkt çiftçiden alarak doğal yollarda işleyen Fora Zeytin, etli tabir edilen iri boylarını Seleköy markasıyla zeytinseverlerle buluşturuyor. Seleköy zeytinleri, tüketici tercihleri doğrultusunda geliştirilen yeni pratik kasede satışa sunuluyor. Belli bölgelerden alınan ve geleneksel reçetelerle üretilen Seleköy zeytinleri, toplandıktan sonra …

Devamı...

Hem besleyici hem de lezzetli yiyecekler listesinin başında gelen zeytin ile ilgili 18 ilginç bilgiyi sizler için derledik. Genellikle sebze olarak bilinen zeytin, aslında bir meyvedir. Yapılan araştırmalara ve fosil kalıntılarına göre, zeytin ağaçlarının tarihi 20-40 milyon yıl öncesine dayanmaktadır. Zeytin ilk defa 7000 yıl önce Akdeniz Bölgesi’nde hasat edilmiştir. Zeytin ağaçlarının boyları 66 ile …

Devamı...

Yeni yıl ile birlikte, burçların özelliklerinden yola çıkarak damak tadınıza en uygun zeytinleri derledik. Koç Koç burcu, her zaman önceliğin kendisinde olmasını ister. Sabırsız ve acelecidirler, bu yüzden İspanyol Kırma onlar için idealdir. İspanyol Kırma Zeytin, daha kısa sürede salamurada bekletilir. Edremit zeytininden üretilen Kırma’lara kıyasla daha sert ve daha koyu renklidir, bir Koç burcuysanız …

Devamı...

Zeytin alırken, tüketicilerin belki de en sık sorduğu soru “zeytini açık olarak mı almak daha iyidir yoksa paketli, kapalı ambalajında mı?”dır. Hem paketli hem de açık zeytinin kendine göre avantajları var, ancak zeytin besin değerleri yüksek ve yetiştirilmesi büyük özen isteyen bir gıda olduğu için hileye de oldukça açıktır, bu nedenle hem tüketiciye hem de …

Devamı...

M.Ö. 17. yy’da kurulan site devleti Atina koruyucusunun hangi tanrı olacağı tartış- ması patlak verdiğinde, baş tanrı Zeus; Tanrılar Meclisi’ni toplayarak insanlığa en değerli armağanı veren tanrının, bu güzel kente koruyucu olacağını duyurur. Denizler tanrısı Poseidon, denizin tuzlu sularından bir savaş atı yaratır ve Akdeniz rüzgarlarıyla yarışacak bir hızda olduğunu iddia eder. Bilgelik, sanat ve …

Devamı...

Izgara zeytin yeni hayatımıza girmiş olmasına rağmen çok kişi tarafından beğeniliyor. Sadece kahvaltıda değil yemeklerde de sofraları süsleyen bu yeni lezzetin yapılışına dair bilgi vermek isteriz. Izgara zeytin üretmek için önce özenle seçilen önceden tatlanmış Domat çeşidi zeytinlerin çekirdekleri çıkartılıyor. Daha sonra bu çekirdeği çıkartılan zeytinlerin salamura suyu süzdürülerek hafif bir kurutma işlemine tabi tutuluyor. …

Devamı...

Zeytinin iyisi nasıl anlaşılır? Sokak Röportajları ve Uzman Görüşü Zeytinin iyisi nasıl anlaşılır? Fora Zeytin için gerçekleştirdiğimiz sokak röportajımız? İyi bir zeytin nasıl anlaşılır sizce? Uzman Görüşü Gıda Mühendisi Osman Akyürek  

Devamı...

Kahvaltıların vazgeçilmezi siyah zeytinin, sofranıza gelene kadar ki süren yolculuğunu hiç düşündünüz mü? İşte ağaç dalındaki bu meyvenin sofralarımıza gelene kadar geçen aşamaları… Ağaçta yetişen bir meyve olan zeytin, senede 1 defa olgunluğuna eriştiğinde eylül – aralık ayları arasında hasat edilir. Mevsimsel ve bölgesel değişiklikler hasat döneminin verimini, rekolteyi değiştirebilir. Toplanma zamanına göre erken toplanan …

Devamı...

Sofraların baş tacı zeytin ve sağlık kaynağı zeytinyağını bize sunan kutsal zeytin ağacı ile ilgili bazı gerçekler… Zeytin her dinde kutsal Zeytin ağacının tarihi en az insanlık tarihi kadar eski. Nuh Peygamber’in kasırga sonrası dünyanın düzene girip girmediğini anlamak için gönderdiği beyaz güvercin, ağzında zeytin dalı ile geri döner. O zamandan beri zeytin, barışın, huzurun …

Devamı...

  Fora Zeytin için gerçekleştirdiğimiz sokak röportajımız. ►Zeytin Seviyor musunuz? ►Günde kaç zeytin tüketiyorsunuz? ►Uzman görüşü : Diyetisyen İpek AĞACA ÖZGER

Devamı...

Sofralarımızı süsleyen zeytinin hangi yiyecek grubuna girdiğini biliyor musunuz? Sebze ya da meyve olarak sınıflandırdığımız gruplardan en çok hangisine uyuyor? Sizce zeytin, sebze midir meyve mi? İşte bu merak edilen sorunun cevabı: Halk arasında hangi kategoriye girdiğine tam karar verilemeyen zeytin aslında bir meyvedir. Fidan olarak dikilir ardından ağaç olup çiçek açarak meyveye dönüşür. Bir …

Devamı...

Zeytin ve Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı?   ZEYTİNYAĞI NASIL SAKLANIR? Zeytinyağını doğrudan güneş ışığı görmeyen serin yerlerde (20 °C–25°C) saklayınız. Zeytinyağı her türlü kokuyu çeker, bu nedenle yabancı koku olmayan yerlerde saklanmalıdır. Ağzının kapalı olmasına dikkat ediniz. Zeytinyağı ağzı açık olarak uzunca bir süre hava ile temas ederse tadı bozulmaya başlar; asitliği de yükselir. Usulüne uygun …

Devamı...

Zeytinde ve zeytinden üretilen zeytinyağında oleik asit, linolik, palmitrik ve stearik asitler, hidrokarbonlar ve A,D,E ve K vitaminleri bulunur. Oleik asit insan bünyesinin kendisinin yapamadığı ve dışarıdan almak zorunda olduğu bir madde olup, yüksek tansiyon riskini azaltır ve kemik gelişimine katkıda bulunur. Zeytin ve zeytinden yapılan ürünlerde (zeytin ezmesi, zeytinyağı vb.) bolca bulunur. Linolik asit …

Devamı...

ZEYTİNİN KALİBRESİ VEYA DANE ADEDİ NEDİR? Zeytinin irilik derecesini anlatmak için kullanılan rakamlardır. Kalibre, 1 kg zeytinde bulunan tane adetidir. Örnek olarak; 180-200 kalibre bir zeytinin 1 kilogramında ortalama 190 adet zeytin bulunur. Rakam ne kadar küçükse, zeytin o kadar iridir. Rakamlar büyüdükçe zeytinler küçülür. ZEYTİNİN VARYETESİ VEYA ÇEŞİDİ NEDİR? Zeytin çeşidine verilen isimdir. Zeytin …

Devamı...